?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

НЕВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ НЕДОКАЗУЕМЫ@




Read more...Collapse )



«До 1933 года люди говорили “капуста – это русская еда” и не прикасались к ней. Люди боялись баклажанов и не ели их. Раньше ели только нон [тандырные лепешки], но во время голода появились бухонки [ржаной хлеб]… и кукурузный хлеб» (Ашурбой, Ташкентская область). Кукуруза считалась кормовой культурой, и ее употребление в пищу тоже получило распространение только во время голода.

Ученые подчеркивают, что голод 1933 года, а потом и война заставили Узбекистан пройти путь, который Европа прошла в XVIII-XIX веке, – привыкание к овощам Нового Света (картофель и томаты). Раньше узбеки упорно не употребляли в пищу «русскую» еду (несмотря на то что татары и немцы-меннониты выращивали картофель под Ташкентом и в Хивинском ханстве еще в XIX веке). В 1928 году картофелем было засеяно всего 2900 десятин (из 1,7 миллиона в республике). «Если солдат, из тех, кто сражался с басмачами, стучал в дверь и просил одолжить котелок, его спрашивали – что будешь варить? Если он отвечал “картошку”, ему кричали “Харам!” и швыряли котелок ему в лицо» Read more...Collapse )

Тезис достаточно очевидный : к XV веку Европа достигла пределов естественного роста. Все удобные земли при современных технологиях были освоенны, на горизонте маячило аграрное перенаселение, голод, стагнация. История Европейского полуострова вполне могла бы стать такой же увлекательной и интересной как история, например, полуострова Камчатка : людей мало, еды ещё меньше, событий никаких. Могла, но не стала. Европу спас дополнительный хлебный ресурс, который позволил прокормить значительную часть населения занятую в строительстве кораблей, литье пушек, сукноделии, добыче серебра и меди, в совершенствовании административных и социальных институтов (государственная бюрократия, постоянное войско, Церковь) и содержать массу люмпенов которые имели возможность выпросить или выдурить пропитание, а не добывать его с кистенём на больших дорогах сокращая поголовье налогоплательщиков. В конечном счёте именно этот "доп.паёк" позволил Европе провести Первую Промышленную революцию, построить и оснастить океанский флот, осуществить Великие Географические открытия и повернуть мировую Историю в том направлении котрое привёло к созданию Современного Мира.

De Vries estimates that in the mid-seventeenth century half the inhabitants of the provinces of Holland, Utrecht, Friesland, and Groningen were being fed from grain imports.

F. J. Fisher observes that "Bacon looked back on the reign of Elizabeth as a critical period during which England had been dangerously dependent on foreign grain."

Ресурс этот в Европу мог прийти только из последней неосвоенной "хлебной корзины" Европы - украинской степи. Освоить плодородные целинные земли оказалось возможным только после распада Золотой Орды и повторной колонизации Дикого Поля украинцами. Орудием освоения степи стал "тяжелый деревянный плуг, получивший название украинского. Он известен также под названием малорусского плуга или сабана (от татарского слова «сабан» – плуг)...Строители этих плугов, .. ставят подошву под некоторым острым углом к общему стану плуга, приколачивают то там, то здесь деревянную планку, и в результате выходит то странное, пи на плуг и ни на что другое не похожее, но землю пашущее орудие, которое называют “хохлацким плугом”. Это орудие, вызывающее удивление не знакомых с ним хозяев, а думающих механиков способное поставить в совершеннейший тупик, устроенное наперекор всякому понятию о теории плуга – пашет, да еще как пашет! – удивительно! "
(http://svistun.info/zemledelie/15)

Историю взаимоотношения зернопроизводящего "Базиса" и многочисленных "Надстроек" смотрим здесь. "КАК ОНО ВСЁ БЫЛО НА САМОМ ДЕЛЕ".


Дальше несколько цитат из Wallersteina подтверждающих важность зерновой балтийской торговли  для развития Нидерландов в частности и становления Мир-Системы в общем.

 

Read more...Collapse )

 

Manila Galleon

«— Смотрите! — воскликнул он.
Все повернулись к гигантскому галеону
— Великий корабль для великого плавания! — продолжал ван Крюйк, указывая на испанский колосс. — Это манильский галеон. Как только его загрузят индийскими пряностями и китайскими шелками, он выйдет из залива и начнёт семимесячное плавание через половину земного шара.
Нил Стивенсон. Смешенье 

Read more...Collapse )